冷庫初次使用或長時間停機再用時,庫房內嚴禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內分階段降溫,避免庫內外溫差驟然變化,造成庫體破壞。開啟時，需在0℃保持一段時間，然后慢慢降溫，每天將溫度控制在-8℃～-10℃為宜。
庫房管理要設立專門小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟，要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關。
1．穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
2．庫內冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能，節約用電，冷風機水盤內不得積水。
3．未經凍結的熱貨不得進入凍結物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質量。
4．要管好冷庫門，商品進出要隨手關門，庫門損壞要及時維修，做到開啟靈活，關閉嚴密，不逃冷。裝配式冷庫的上面（頂板）不應堆放雜物，否則冷庫的庫板會變形而影響保溫性能，并保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。
制冷壓縮機在運轉過程中應盡量避免過大振動。因為振動除了增加制冷壓縮機的機械磨損外還會導致機組上連接管松動或斷裂。制冷壓縮機在運轉過程中若發現噪聲異常，應停機檢查，排除后再運行。
在冷庫運行過程中若因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫溫設定不正常等原因，都會導致庫內蒸發器上霜層增厚，庫溫不降。這時就應進行化霜或除霜處理。待蒸發器上霜層消失立即停止化霜，稍等片刻后再起動制冷設備運行。對于蒸發器：要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統回液。
