2.冷藏地板的維護。 通常，小型組裝式冷藏庫的地板使用隔熱板。 使用冷藏庫時，請防止在地面上結冰和積水。 如果有冰，在清潔過程中請勿使用堅硬的物體將其打碎，以免損壞地面。

3.冷庫維護是冷庫安裝后維護或長期使用后再次使用的首選。 冷卻速度應合理：建議每天保持在8-10℃，并在0℃保持一段時間。

4.注意冷藏板的維護。 使用期間，請注意硬物在存儲體上的碰撞和刮擦。 因為它會導致庫板凹陷和腐蝕，所以會嚴重降低庫庫本體的局部絕緣性能。

5.冷藏庫的維護，除霉，殺菌和消毒：冷藏庫中的烹飪材料和食物含有某些脂肪，蛋白質和淀粉。 這些營養素的存在將使霉菌和細菌繁殖繁殖。 為了做好冷藏庫衛生管理，確保食品和烹飪原料的冷藏質量，必須定期進行冷藏庫的衛生消毒工作。 要去除霉菌，對霉菌進行冷藏并對其進行消毒，請首先使用酸性消毒劑。 酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細菌中的蛋白質凝結。 常見的消毒劑包括乳酸，過氧己酸，漂白粉，福爾馬林等。

6.消除冷庫中異味的方法。 冷藏庫中異味的原因：所謂的異味，即冷藏庫中的烹飪原料和食品會在外界因素的影響下，通過理化變化產生異味。 這種氣味會附著在冷庫的墻壁，天花板，設備和工具上。

7.防止冷藏庫異味的方法：必須檢查放入冷藏庫進行冷藏的食物，并且可以將未變質的食物放入存放庫。 購買前，冷庫應無異味。 如果有異味，在使用前必須通過技術處理以消除異味。 正常情況下，有必要加強制冷設備的維護保養，嚴禁倒卸貨物，以免損壞管道，造成制冷劑泄漏。 在食品的冷加工過程中，必須將冷藏庫保持在一定溫度下，并且不得轉移或儲存冷凍食品。 如果冷藏室的溫度不能下降，則應找出原因，并在排除故障后進行食品加工。