氣調保鮮：利用控制氣體比例的方式，來達到儲藏保鮮的目的。氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術。
基本原理：在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制食品變腐的生理生化過程及微生物的活動。
氣調庫：是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。要使氣調庫達到所要求的氣體成分并保持相對穩定，除了要有符合要求的氣密性庫體外，還要有相應氣體調節設備、管道、閥門所組成的系統，即氣調系統。整個氣調系統包括脫氧機或制氮系統、二氧化碳脫除系統、乙烯脫除系統、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統。
氣調保鮮冷庫：由庫體結構、制冷系統、氮氧分離系統、濕度調控系統、運行控制系統、遠程服務系統、報警保護系統等部分組成，庫體結構包括鋼結構廠房和氣密庫體，庫體內部結構采用符合食品安全標準的金屬材料制作。各構件均在工廠制作完成，在庫體安裝現場按本公司標準工藝進行組裝調試，確保保鮮性能一流。
氣調冷庫的保鮮效果遠優于普通保鮮冷庫。無論是從保鮮期還是冷藏保鮮效果來看，氣調保鮮都是最佳的選擇。
氣調保鮮冷庫在中國尚處于萌芽階段，而國內市場不到20%。大多數客戶對氣調庫還不熟悉，只是聽說過一些，知道比普通保鮮庫效果更好，造價也更貴。
冷庫的費用主要在兩個方面：建造費用和運營維護費用，氣調庫在前期的建造費用比較高，但后期氣調保鮮冷庫更節能，節省運營成本。所以，根據自己的需求，選擇是建造氣調冷庫還是普通保鮮庫，才是最合適的。
