蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的食物，但是由于蔬菜不易儲存，時間一久就容易失水、黃化、腐爛、干癟。所以很多菜農和供銷商都建造冷庫來儲存蔬菜，那么是不是所有蔬菜都可以放冷庫里呢？今天我們來簡單了解一下。

事實上，絕大部分生活中常見蔬菜都可以放到保鮮庫中貯藏保鮮，比如扁豆、甜菜、洋白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、韭菜、萵苣、洋蔥、菠菜、西紅柿、大頭菜等。

蔬菜放入冷庫中貯藏，冷庫溫度應保持在0℃～10℃，濕度保持在80%～90%較為合適。

常見蔬菜保鮮參數：

西紅柿：保鮮溫度10-20℃，相對濕度85%~90%,儲藏期1個月；

土豆：保鮮溫度3~6℃，相對濕度85%~90%,儲藏期6個月；

洋蔥：保鮮溫度4.5℃，相對濕度85%%,儲藏期3個月；

南瓜：保鮮溫度1-3℃，相對濕度80%~85%,儲藏期2~3個月；

韭菜：保鮮溫度0℃，相對濕度90%~95%,儲藏期2個月；

胡蘿卜：保鮮溫度0-1℃，相對濕度90%~95%,儲藏期個6~7月；

白菜：保鮮溫度0℃，相對濕度80%~90%,儲藏期1個月；

芹菜：保鮮溫度0℃，相對濕度90%~92%,儲藏期2~4個月；